첫 번째 살펴보기: Thermomix 칼날 커버 및 필러 검토

Feb 10, 2024

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Thermomix를 중요하게 생각하신다면 새롭게 디자인된 칼날 커버와 필러는 느린 요리, 수비드, 감자 껍질 벗기기 등 시간이 많이 걸리는 요리 작업에 적합한 액세서리입니다. 우리가 시도한 모든 작업이 뛰어난 결과를 얻은 것은 아니지만 이미 매우 비싼 기기에 환영받는 기능을 제공합니다. 써머믹스 자체와 마찬가지로 음식 준비를 위해 일반 푸드프로세서만 사용하는 데 익숙하다면 약간의 학습 곡선이 있지만 지침은 포괄적이며 장비를 최대한 활용하는 데 도움이 되는 자세한 안전 정보가 포함되어 있습니다.

가격:$69 (써머믹스 TM5 또는 TM6 필요)연락하다:thermomix.com.au

써머믹스의 중심에는 요리 그릇 바닥에 위치하여 퓨레 만들기, 다지기, 혼합 및 블렌딩과 같은 기능을 수행하는 별 모양의 칼날이 있습니다. 노련한 써머믹스 사용자는 낮은 속도에서도 칼날이 계속 회전하므로 원치 않을 때 음식에 상처가 생기거나 부서질 수 있다는 것을 알게 될 것입니다.

칼날 덮개 및 필러 액세서리는 칼날 위에 위치하여 느린 요리와 같은 작업 중에 큰 조각이 칼날의 클러치에 떨어지는 것을 방지하는 "뚜껑" 역할을 합니다. 수비드 백을 그릇에 넣어도 칼날에 눌리지 않아 안전합니다.

이전 버전의 써머믹스 칼날 커버는 필러 역할도 하지 못했습니다. 이 최신 버전에서는 뿌리 채소 800g당 600mL의 물을 추가하여 당근, 비트 뿌리, 감자, 순무와 같은 뿌리 채소의 껍질을 벗길 수 있습니다. (야채에 따라 한 번에 800g이 그릇에 들어가지 않을 수도 있습니다.)

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CHOICE 가정 경제학자 Fiona Mair는 Thermomix 칼날 커버와 필러 액세서리의 성능을 확인하기 위해 여러 가지 테스트를 실시했습니다.

먼저 필러 모드에 액세스하려면 써머믹스 소프트웨어가 최신 버전으로 업데이트되었는지 확인해야 합니다(Wi-Fi 연결을 통해 업데이트).

테스트를 위해 Fiona는 제어판에서 관련 레시피에 액세스할 수 있는 Cookidoo 구독(연간 69달러)이라는 또 다른 추가 옵션도 사용했습니다.

이 테스트를 위해 Fiona는 5개의 소형 진공 밀봉 백이 포함된 Thermomix 자체 Vac-U-Seal 진공 밀봉기 세트($149.85)를 사용했습니다. 이것은 표준 크기의 고기나 생선 두 조각에 맞습니다.

그녀는 미디엄 레어 비프 스카치 필레에 권장되는 Cookidoo 수비드 레시피를 따랐고, 그 결과 고르게 조리되고 부드러워 입에서 녹는 요리가 탄생했습니다.

다음으로 Fiona는 수비드 연어 조리법을 따랐고 비슷하게 인상적인 결과를 얻었습니다. 연어는 씹는 데 거의 저항하지 않고 쉽게 부서졌습니다.

써머믹스 칼날 커버와 필러 액세서리로 감자 껍질을 벗기세요.

써머믹스 액세서리의 주요 판매 포인트 중 하나는 감자 필러를 사용하지 않고도 야채 껍질을 벗길 수 있다는 것입니다. 야채를 물에 넣어 4분 동안 저어주면 됩니다.

(외관은 푸드프로세서의 격자 디스크와 유사함에도 불구하고 갈지 않고 껍질만 벗깁니다.) 껍질을 벗기는 방법은 냉동 야채나 껍질이 단단하거나 얇은 야채에는 적합하지 않습니다.

Fiona는 권장되는 감자 껍질 벗기기 절차를 따르고 슈트에 들어갈 만큼 작은 균일한 크기의 감자를 사용했습니다. 그녀는 껍질은 대부분 제거하고 살은 15%만 제거한 결과를 "매우 좋음"으로 평가했습니다. 몇 가지 작은 흠집이 남아 있었습니다.

써머믹스 칼날커버와 필러를 사용하여 당근의 껍질을 벗기는 과정에서 과육이 많이 제거되었습니다.

Thermomix는 감자가 "껍질을 벗길 때 동시에 씻기" 때문에 미리 헹굴 필요가 없다고 말하지만, Fiona는 감자를 가공한 후 남은 거품 슬러지를 제거하기 위해 나중에 헹궈야 한다는 것을 발견했습니다. 써머믹스에서는 약간의 오일을 첨가하면 이러한 현상을 줄일 수 있다고 말합니다.